Recept: Cookies med macarponekräm & jordgubbsås
INGREDIENSER
Ca 8 port
- Chocolate chip cookies, 12 st
- 125 g mörk choklad, 70 procent
- 4 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
- ½ tsk salt
- 150 g smör, rumsvarmt
- 100 g mörkt muscovadosocker
- 1 dl strösocker
- 1 stort ägg
- 100–150 g chokladknappar (eller hackad choklad)
Jordgubbssås
- 500 g jordgubbar, färska
- ½ dl strösocker
- 1 lime, saften
Mascarponekräm
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 100 g mascarpone
- 1/2 dl florsocker
- 1 lime, saft & rivet skal
GÖR SÅ HÄR:
- Chocolate chip cookies: Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna.
- Blanda ihop vetemjöl, bikarbonat och salt.
- Vispa smör, muscovadosocker och strösocker krämigt i en annan bunke och tillsätt den smälta chokladen.
- Tillsätt ägget och vispa. Blanda ner de torra ingredienserna och blanda till sist i chokladknapparna.
- Klicka ut kakor med minst 3 cm mellanrum på plåtar med bakplåtspapper. Använd t ex en glasskopa med avskjutare eller två skedar. Platta inte till kakorna, de flyter ut i ugnen. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 18 min. Låt dem svalna på plåten.
- Jordgubbssås: Snoppa och dela jordgubbarna i halvor. Spara hälften av bären till garnering. Koka upp resten av jordgubbarna med strösocker och limesaft i en kastrull. Låt det puttra tills bären precis mjuknar, det tar ca 3 min. Låt såsen svalna.
- Mascarponekräm: Vispa grädden ganska fast. Vänd ner mascarponen i grädden. Tillsätt florsocker och limesaft och -skal och rör det till en jämn kräm.
- Servering: Smula ner kakor i botten på 8 portionsformar eller glasburkar. Varva därefter jordgubbssås, halverade jordgubbar och mascarponekrämen. Toppa varje dessert med smulade cookies och färska bär. Ät direkt så att inte kakbitarna mjuknar!
